Mod de preparare:

• Spălăm orezul în 2-3 ape. Alegem un orez cu bob rotund ca să fie mai cremos
• Fiebem la foc mic orezul cu laptele și cu 100 g de zahăr
• Amestecăm ca să nu se prindă de fundul oalei.
• Peste orezul care fierbe adăugăm un pliculeț de zahăr vanilat.
• Într-o tigaie punem alunele la prăjit și adăugăm 1-2 linguri zahăr și amestecăm până se caramelizează.
• Scoatem alunele cu zahărul ars pe hârtie de pergament si lăsăm să se răcească. Zaharul se va întări.
• Într-o crăticioară adăugăm 150g de zahăr ca să pregătim caramelul.
• Peste zahărul topit adăugăm smântână lichidă și lăsăm să fiarbă, apoi adăugăm și untul.
• Luăm crăticioara cu caramel de pe foc, amestecăm cu blenderul de mână și lăsăm apoi să se odihnească.
• Sfărămăm alunele caramelizate cu făcălețul, apoi le punem în blender până și le facem pudră.
  Peste orez adăugăm un ou și amestecăm foarte bine.
• Turnăm orezul în forme de brioșe.
• Punem orezul la cuptor și lăsăm 15 minute până prinde o crustă subțire.
• Pregătim farfurile de montat, scoatem orezul din forme pe farfurie, presărăm deasupra praf de alune.
• Adăugăm o lingură de înghețată lângă orez, adăugăm deasupra caramel și decorăm cu o frunză de mentă.