Aperitive italienești
Chef: Margot
Categorie: Antreuri
O alternativă la aperitivele obișnuite, în deschiderea unei seri minunate alături de prieteni.Nu uitați să puneți spumantul la rece!
Număr de porții
6 - 8
porții
Timp de preparare
60
min
Complexitate
ușor
Ingrediente:
- 3-4 pachete de prosciutto crudo
- 1 pachet de grisine
- 1 dovlecel
- câteva roșii
- busuioc verde
- 6-7 căței de usturoi
- 1 pâine tăiată felii
- 1 pachet de mozarella
- rucola
- 1-2 pere
- 1 pachet de grana padano
- 1 borcănaș de pesto verde San Fabio
- 1 borcănaș de pesto rosso San Fabio
- 150 g măsline
- 1 lămâie
- ulei de măsline
Mod de preparare:
- Punem măslinele la marinat cu usturoi, ulei de măsline, lămâia stoarsă și busuioc verde tocat.
- Așezăm feliile de pâine pe o tavă, le stropim cu ulei de măsline și le lăsam la cuptor să se rumenească
- Prăjim în tigaie sau pe grătar feliile de dovlecel, pe care le scoatem pe o farfurie și le stropim cu ulei de măsline și usturoi mărunțit. Atunci când sunt gata feliile de pâine, le scoatem și le frecăm cu usturoi
- Pentru bruschettele cu roșii: tocăm roșiile, le amestecăm cu busuioc verde, sare și ulei de măsline, apoi așezăm cantități din acest amestec pe câteva dintre feliile de pâine frecate cu usturoi.
- Pentru bruschettele cu prosciutto: cu o jumătate de roșie, frecăm feliile de pâine aromatizate cu usturoi, iar peste ele așezăm feliile de prosciutto.
- Pentru bruschettele cu dovlecel: așezăm feliile de dovlecel rumenite și marinate cu ulei de măsline și usturoi mărunțit peste feliile de pâine.
- Pentru bruschettele cu pesto: din borcănașele San Fabio, luăm cu o linguriță cantități de pesto rosso și pesto verde și le șezăm peste feliile de pâine.
- Invelim grisinele în prosciutto
- Tăiem o pară felii; învelim fiecare felie în prosciutto, împreună cu o fâșie de grana padano si cateva frunze de rucola.
- Formăm platourile: pat de rucola, mozarella în mijloc înconjurata de roșii cherry/ măslinele în mijloc, iar în jur așezăm bruschettele cu rosie, cu dovlecei, cu pesto, cu prosciutto și perele învelite in prosciutto
- In pahare de suc așezăm grisinele învelite în prosciutto
- Turnăm vinul spumant în pahare și ne pregătim de petrecere!