Mod de preparare:

• Tăiem țelina în bucăți mari.
• Curățăm o ceapa și o tăiem în jumătăți.
• Tăiem 3 straturi de folie de aluminiu.
• Punem țelina, ceapa, cățeii de usturoi cu tot cu coajă, câteva flori de conopidă, 2 crenguțe de cimbru, sare și piper.
• Strângem folia de aluminiu bine, astfel încât să nu iasă aburii deloc.
• Curățăm sfecla și o tăiem în bucăți mari.
• Pe o folie de aluminiu punem bucățile de sfeclă, ulei de măsline, sare, piper și cimbru. Împachetăm folia de aluminiu.
• Punem legumele la cuptor timp de 25 minute.
• Curățăm ciupercile și le tăiem în sferturi.
• Curățăm cea de-a doua ceapă și o tocăm mărunt.
• Într-o crăticioară punem la încins puțin ulei de măsline.
• Călim ciupercile în ulei de măsline și lăsăm pe foc până lasă zeamă.
• Adăugăm și ceapa tăiată mărunt.
• Punem sare și piper.
• Amestecăm și așteptăm să se mai evapore zeama.
• Adăugăm smântâna lichidă.
• Punem tot amestecul în blender și le pasăm.
• Răsturnăm crema înapoi în crăticioară și lăsăm să fiarbă la foc mic.
• Scoatem și legumele din cuptor.
• Punem crema de ciuperci într-o farfurie adâncă și punem deasupra bucățele de legume coapte.
• Ornăm cu pătrunjel tăiat mărunt.