Mod de preparare:

• Începem cu sosul Bechamel.
• Topim 40 g de unt într-o oală, la foc mic, și adăugăm o lingură de făină, apoi amestecăm bine.
• Adăugăm puțin lapte și condimentăm cu sare și piper.
• Continuăm să amestecăm la foc mic.
• Lăsăm sosul să se odihnească.
• Fierbem apa pentru ouăle românești, adăugăm sare.
• Între timp, punem 60 g unt în tigaie.
• Tăiem pâinea oblic, felii mai groase, pe care le prăjim apoi în unt.
• Radem cașcavalul.
• Ungem feliile de pâine prăjită cu muștar, doar pe cele care vor fi la baza sandwichului.
• Punem feliile de șuncă, apoi câte o felie de brânză topită ruptă, să se topească mai bine.
• Acoperim cu câte o felie de pâine.
• Punem un strat de sos bechamel deasupra, peste care punem un strat generos de cașcaval ras.
• Punem sandwichurile în tavă, pe hârtie pergament.
• Condimentăm cu sare și piper, apoi lăsăm la cuptor cam 5-7 minute, la temperature de 180 grade.
• Cât stă sandwichul la cuptor, pregătim ouăle românești în apa cu sare și oțet.
• Amestecăm cu coada unei linguri în apă și facem un fel de vârtej, în care turnăm cu grijă oul. Astfel, albușul se va coagula în jurul gălbenușului.
• Fierbem oul aproximativ 2 minute, să rămână cremos.
• Între timp pregătim și salata, pe care o spălăm bine, iar apoi o rupem.
• Punem  puțin ulei de floarea soarelui, sare, piper și puțin pătrunjel, apoi amestecăm.
• Scoatem sandwichurile din cuptor și le punem pe farfurii. Așezăm oul deasupra, iar lângă sandwich, pe aceeași farfurie, aranjăm salata.